Anonim

Sastojci

16 unci oguljen kalifornijski češnjak

Pečenu pečenku od 5 kilograma

2 žlice soli

2 žlice svježe mljevenog crnog papra

1 četvrt vode

Prijedlog za posluživanje: francuski kruh Leidenheimer (ili bilo koji francuski kruh), izrezan u 6-inčne ili 10-inčne peciva, podijeljen i tostiran; majoneza, zelena salata, kim krastavac i kriške rajčice za oblaganje sendviča

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  2. Polovicu češnjaka utisnite u pečenku. Pečenu pospite solju i paprom. Preostali češnjak stavite na dno tepsije za pečenje. Na vrh češnjaka stavite pečenu masnu stranu i dodajte vodu na dno tave.
  3. Pecite, nepokrivene, dok pečenka ne postigne unutarnju temperaturu od 155 stupnjeva F. Pečenu i tekućinu ohladite preko noći.
  4. Sljedećeg dana uklonite svu masnoću s vrha tekućine. Zagrijte tekućinu na štednjaku dok ne postigne željenu konzistenciju za kašu. Tanko narežite pečenku i dodajte u kašu. Podesite sol i papar po ukusu. Ako želite, govedinu poslužite u francuskom kruhu s majonezom, salatom, kriškama koprive i kriškama rajčice.