Anonim

Sastojci

Som:

1 šalica cijelog leptira

2 žlice začina od morskih plodova, kao što je Old Bay

2 žličice chipotle praha

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Fileti soma bez kože bez kilograma, izrezani na trakice

1 šalica fino žutog kukuruznog brašna

1 šalica univerzalnog brašna

Kanolaino ulje, za prženje

Osam 6-inčnih tortilja od žutog kukuruza ili brašna

Vapnenaca, četvrtina, za garniranje

Svježi kilantro, za garniranje

Nasjeckani crveni luk, za garniranje

Fiesta Slaw:

1/4 šalice majoneze

1/4 šalice meksičke kreme (ili kiselog vrhnja)

2 žlice svježeg soka limete (od oko 1 limete)

1/2 žličice paprike

1/4 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 crtice ljuti umak

2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa

2 šalice nasjeckanog savija ili napa kupusa

2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

4 dugin mrkve, mljevene

2 zelena luka, narezana

Image

Upute

  1. Za soma: Umutite pljeskavicu, 1 žlicu začina od morskih plodova, 1 žličicu čipsa i 1/2 žličice svake soli i papra u srednjoj zdjeli. Dodajte ribu, poklopite i ostavite da se hladi, u hladnjaku, 10 do 15 minuta.
  2. Za slamu fieste: Dok se riba namaka, istucite zajedno majonez, kremu, sok od limete, papriku, sol, papar i ljuti umak. Dodajte kupus, cilantro, mrkvu i zeleni luk i protisnite premaz.
  3. Umutite kukuruznu brašno, brašno i preostali začin od morskih plodova od 1 žlice i 1 žličicu čipsa u plitkoj posudi ili papirnoj vrećici. Ocijedite som, otresajući preostalu marinadu (preostalu marinadu odbacite). U smjesu s kukuruznom brašnom stavite 3 do 4 komada ribe i protresite / okrenite dok se ne premažu. Izvadite ribu na čisti tanjur ili lim za pečenje. Ponovite s ostatkom ribe.
  4. Dodajte oko 1 inč ulja kanola u veliku posudu od lijevanog željeza pri srednje jakoj vatri i zagrijavajte na oko 375 stupnjeva F.
  5. Dodajte ribu u tavu nekoliko komada odjednom. Pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje sve, 2 do 3 minute. Izvadite na lim za pečenje s stalkom za hlađenje. Ponovite s ostatkom ribe.
  6. Tost tortilje u tavi od lijevanog željeza ili na otvorenom plamenu. U svaku tortilju dodajte 2 komada ribe i premažite jelom od fieste. Poslužite s limetama klinova, cilantrom i crvenim lukom.