Anonim

Sastojci

1 1/2 kilograma graha zelenog, podrezanog

1/4 kilograma dimljene slanine, nasjeckane (oko 3 kriške)

1/4 šalice nasjeckanih šalotki (oko 2 šalotke)

1 češanj češnjaka, nasjeckan

2 žlice vinskog octa sherry

1 1/2 žlice Dijon senfa

1/2 žličice suhe senfa

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Košer soli

1/2 šalice zdrobljenog mekog svježeg kozjeg sira

1/4 šalice sušenih zaslađenih brusnica

Image

Upute

  1. Kuhajte grah u velikom loncu kipuće vode dok ne postane svjež, oko 5 minuta. Ocijedite. Pat suha. Grah stavite u veliku zdjelu.
  2. Skuhajte slaninu u tavi i prebacite na odvod, zadržavajući kaplje u tavi. U kapljice dodajte šalotku i češnjak. Pražite srednje, 1 minutu ili samo dok ne omekša. Dodajte ocat, Dijon i suhu senf. Umutite, miješajući da biste otpustili popržene komadiće na dnu tave. Maknite s vatre i polako umutite u maslinovom ulju.
  3. Topli preljev bacite grah. Začinite solju. Rasporedite na tanjur za posluživanje. Pospite rezerviranom slaninom, kozjim sirom i suhim brusnicama. Poslužite odmah.