Anonim

Sastojci

janjetina:

3 četvrtine biljnog ili drugog ulja neutralnog okusa

2 šalice češnja češnjaka, smrskane

2 šake crne paprike

1 šalotka, oguljena i narezana

1 hrpa svježeg ružmarina, nasjeckana

1 hrpa svježeg timijana, nasjeckanog

Dječji janjeći kotleti od 6 kilograma

vinaigrette:

1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 šalice limunovog soka

2 žlice Dijon senfa

2 žlice šalotke narezane na kockice

1 žlica nasjeckanog češnjaka

1 hrpa svježe metvice, nasjeckane

2 šalice nasjeckanih mariniranih bijelih inćuna

Sol i svježe mljeveni crni papar

Image

Upute

  1. Za janjetinu: U velikoj zdjeli pomiješajte ulje, češnjak, paprike, šalotku, ružmarin i timijan, pa dodajte kotlete. Marinirajte, pokrijte i rashladite, najmanje 2 puna dana, ali ne duže od 4 dana.
  2. Pripremite roštilj za kuhanje na srednje jakoj vatri. Izvadite kotlete iz marinade i očistite ostatke čestica. Luk nasjeckajte na srednje rijetke, okrećući se jednom, otprilike 10 minuta.
  3. Za vinjetu: u zdjelu stavite maslinovo ulje, limunov sok, senf, šalotku, češnjak i mentu; šlag kombinirati. Umiješajte inćune i začinite po ukusu solju i paprom. Prije posluživanja naribajte vinjeg na janjeće kotlete.