Anonim

Sastojci

Pita kora

15 graham krekera, zgnječenih

1/2 šalice sitno naribane poluslatke tamne čokolade

1/4 šalice smeđeg šećera

1/4 šalice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

Nadjev

4 jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka, na sobnoj temperaturi

1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od roze grejpa

1/4 šalice svježeg limunovog soka

1 žličica svježeg grejpfruta

1 žličica svježe korice limuna

1 1/4 šalice smeđeg šećera

1/3 šalice kukuruznog škroba

Prstohvat soli

1 1/2 šalice vode

2 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

Kolač od bjelanaca

3 žlice bijelog šećera

1 žličica bijelog octa

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
  2. Kako biste napravili koricu pita: U plastičnoj vrećici za zavarivanje usitnite graham krekere. Prebacite zdrobljene krekere od grahama u veliku zdjelu i umiješajte u mljevenu struganje tamne čokolade, smeđi šećer i rastopljeni maslac. Mini 6 pita 4 kalupa sa smjesom od kore, čineći kore debljine oko 1/8 inča. Pecite 8 do 10 minuta, a zatim ohladite.
  3. Da biste napravili punjenje: U zdjeli kombinirajte žumanjke, svježi ružičasti sok od grejpa, svježi sok od limuna, ružičastu koricu grejpa i limunovu koricu. Pomiješajte i stavite na stranu. U tešku zdjelu dodajte: smeđi šećer, kukuruzni škrob, prstohvat morske soli i vodu. Zagrijte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući 2 do 3 minute, dok se smjesa ne zgusne. Polako umutite u malom dijelu ove smjese do smjese žumanjka-citrusa. Napomena kuhara: Pazite da žumanjke ne kuhate.
  4. Izmiksajte smjesu žumanjka i citrusa natrag u lonac, smanjite vatru na nisku, dodajte 2 žlice nezaslađenog maslaca i pirjajte još 8 minuta, dok se ne zgusne. Pokrijte i hladite smjesu 3 sata.
  5. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  6. Da biste napravili meringu: U čistoj zdjeli kombinirajte 4 bjelanjka, bijeli šećer i bijeli ocat. Pomoću električnog miksera ili šlaga umutite dok se ne dobiju kruti vrhovi.
  7. Ravnomjerno podijelite i žlicu ohlađenog citrusnog punjenja u kore graham krekera i premažite s puno meringue. Pecite 10 minuta, ili dok se meringue ne smede.