Anonim

Sastojci

1 šalica univerzalnog brašna

Koserska sol i svježe mljevena paprika

2 velika jaja

1/2 šalice mlijeka

2 šalice krušnih mrvica

Sjemenke kima, maka, sezama ili komorača (ili kombinacija)

8 reznica od svinjetine, puretine ili piletine (oko 1 1/2 kilograma)

šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice nezaslađenog maslaca

2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

8 peciva, podijeljeno

Kiseli krastavci, narezani crveni luk, listovi salate i / ili začinjena smeđa senf, za preljev

Image

Upute

  1. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. Brašno stavite u plitku posudu i začinite solju i paprom. U drugoj plitkoj posudi umutite jaja i mlijeko te začinite solju i paprom. Kombinirajte krušne mrvice i sjemenke u trećem tanjuru; začinite solju i paprom. Svaku reznicu lagano uvaljajte u brašno, otresite višak. Umočite u smjesu od jaja, pa u smjesu za krušne mrvice, pritiskajući da premažete obje strane.
  2. Kotlete rasporedite u jedan sloj na pripremljeni lim za pečenje i stavite u hladnjak, nepokrivene, 1 sat. (Ovo će pomoći da se premaz zalijepi za meso.)
  3. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi za prženje na srednje jakoj vatri. Radeći u šarži, pržite kotlete do zlatno smeđe i hrskavice, oko 3 minute sa strane, pospite peršinom tijekom zadnje minute kuhanja. Izvadite na stalak ili papirnu ploču obloženu ručnikom da se ocijedi. Začinite solju.
  4. Sendvič šnite narežite na peciva (možda ćete trebati izrezati veće komade mesa). Povrće s krastavcima, crvenim lukom, salatom i / ili senfom.