Anonim

Sastojci

chutney:

1 šalotka, na kockice

3 žlice jabučnog octa

2 žlice svijetlo smeđeg šećera

1 žlica nezaslađenog maslaca

1 1-inčni komad oguljen svježi đumbir izrezan na kovanice

1 žličica Madras curry praha

1 štapić cimeta

Košer soli

Ispecite zdrobljenu crvenu papriku

3 kruške oguliti, nasjeckati i narezati na velike kockice

2 žlice suhih brusnica

2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

kotleti:

8 tankih svinjskih kotleta, svaki oko 4 unce

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

2 žlice biljnog ulja

Image

Upute

  1. Za chutney: U srednjoj mikrovalnoj posudi pomiješajte zajedno šalot, ocat, smeđi šećer, maslac, đumbir, curry prah, štapić cimeta, 1/4 žličice soli i crvene paprike. Pokrijte i zatvorite plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na VISOKOJ 1 minutu. Pažljivo uklonite plastičnu ovojnicu i umiješajte kruške i brusnice. Ponovo poklopite i stavite mikrovalnu pećnicu još 10 minuta. Pažljivo probušite rupe u plastičnom omotu kako biste oslobodili paru i odložili.
  2. Za svinjske kotlete: Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Pat svinjske kotlete osušite i začinite solju i paprom po ukusu. U posudu dodajte 1 žlicu ulja i zagrijavajte dok ne proključa. U tavu stavite 4 režnjeva i pirjajte dok ne porumeni na jednoj strani, oko 3 minute. Okrenite i kuhajte još 1 minutu. Izvadite iz tave; odložite i držite na toplom. Ponovite s preostalim uljem i kockicama. Dodajte chutney u tavu i drvenom žlicom istrljajte mrlje smeđeg dna. Pirjajte dok se malo ne zgusne. Umiješajte cilantro. Poslužite kotlete s chutneyom.