Anonim

Sastojci

1/3 šalice džema od breskve

2 žlice kečapa

1 žlica plus 1 žličica Worcestershire umaka

2 žlice jabučnog octa

2 žlice hladnog nesoljenog maslaca, izrezane na male komade

12 grama zelenog graha, podrezanog

Koserska sol i svježe mljevena paprika

1 1/2 šalice instant brašna, poput Wondra

1 žličica praška za pecivo

1 velika jajašca

Biljno ulje, za prženje

4 svinjska kopriva debljine 1/4 inča debla (oko 1 kilogram), urezana

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Kuhajte džem, kečap, 1 žlicu Worcestershire umaka i 3 žlice vode u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, miješajući, dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Umutite u ocat, zatim maslac, nekoliko komada odjednom; umutite u nekoliko žlica vode ako je umak previše gust. Maknite s vatre i poklopite. Stavite zeleni grah u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom; začinite vodom i začinite solju i paprom. Pokrijte plastičnom folijom, probušite plastiku i mikrovalnom dok ne omekša, 8 do 10 minuta. U zdjelu umutite 1 šalicu brašna, prašak za pecivo, 1/2 šalice vode, jaje od bjelanjaka i preostalih 1 žličicu Worcestershire umaka; po potrebi dodajte još nekoliko žlica vode. Preostalih 1/2 šalice brašna stavite u plitku posudu. Zagrijte biljno ulje 1/4 inča u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok na termometru s dubokim prženjem ne dosegne 375 stupnjeva F. Svinjske kotlete narežite na brašno, a zatim uvaljajte u tijesto. Pržite dok ne poprime zlatnu boju, 3 do 4 minute sa strane. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Poslužite uz umak od breskve i zeleni grah.
  2. Fotografija Christophera Testanija