Anonim

Sastojci

2 srednje peršina, oguliti i izrezati na komade od 2 inča

1 srednja repa, oguljena i izrezana na komade od 2 inča

1 crveni luk, izrezan na komade od 2 inča

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina

Koserska sol i svježe mljevena paprika

2 male jabuke za kuhanje (poput Gala), prepolovljene i sjemenke

1/4 šalice marelica

1 žličica Worcestershire umaka

1 žličica nasjeckane svježe kadulje

4 svinjska kotleta od svinjetine (debljina 1/2 inča; oko 1 1/2 kilograma)

1 žlica nezaslađenog maslaca

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Na obloženi lim za pečenje bacite peršin, repa i luk s maslinovim uljem, ružmarinom, 1/2 žličice soli i nekoliko žlica mljevenog papra. Rasporedite jabuke odozgo, rezano nagore; operite s 2 žlice konzervi marelice i začinite paprom. Pecite dok povrće i jabuke ne omekšaju, 20 minuta. Uključite pećnicu da se peče; pirjajte dok povrće ne postane zlatno smeđe, 5 minuta.
  2. U međuvremenu, pomiješajte preostale 2 žlice konzerve, 1/2 šalice vode, Worcestershire umak i kadulju u velikoj zdjeli; začinite paprom. Sve svinjetinu probodite vilicom; dodajte u zdjelu. Marinirajte 10 minuta.
  3. Svinjske kotlete izvadite iz marinade (rezervirajte marinadu); složite na žičani stalak postavljen na lim za pečenje i začinite solju i paprom. Pecite dok se ne skuha, 4 do 5 minuta.
  4. Prebacite marinadu u tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, 3 minute. Umutiti u maslacu. Nadjenite svinjetinu; poslužite uz povrće i jabuke.