Anonim

Sastojci

1 kilogram sitnog krumpira

2 češnja češnjaka

Košer soli

4 svinjska kopriva debljine 1/2 inča bez kosti (po 5 unci)

2 žličice nasjeckane svježe kadulje

Svježe mljeveni papar

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 veliki crveni luk, izrezan na 1/2-inčne klinove

2 Granny Smith jabuke, izrezane na komade od 2 inča

3/4 šalice jabučnog jabuka

1/4 šalice pinjenog mlijeka

Image

Upute

  1. U lonac stavite krumpir i češnjak, prekrijte hladnom vodom i začinite solju. Pokrijte i dovedite do vrenja, zatim otklonite i nastavite kuhati dok ne omekša, oko 15 minuta. Pokrijte i stavite na stranu.
  2. U međuvremenu, s kaduljom trljajte obje strane svinjskih kopriva, a sol i papar po ukusu. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri, zatim dodajte 1 žličicu maslinovog ulja i isjeckajte kotlete do zlatne boje s obje strane, ukupno oko 5 minuta. Prebacite na tanjur. Obrišite tavu i dodajte preostale 2 žličice maslinovog ulja. Dodajte luk i jabuke i kuhajte na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Začinite solju i paprom te umiješajte jabukovaču.
  3. Vratite kotlete u tavu. Pokrijte i kuhajte, okrećući jednom, dok se tek kuha, 4 do 5 minuta. Ocijedite krumpir, zadržavajući 1/4 šalice tekućine. Vratite krumpir u tavu; dodajte pljeskavicu i kašu, dodajući tekućinu za kuhanje po potrebi. Začinite solju i paprom. Poslužite uz svinjske kotlete, luk i jabuke. Umutite sokove od tave.