Anonim

Sastojci

1/2 šalice konvertirane (parbo kuhane) mješavine divlje riže, pakovanje okusa odbačeno

3 srednje mrkve, narezane

1/4 žličice mljevenog cimeta

2 žlice jabučnog octa

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Koserska sol i svježe mljevena paprika

1 svinjska kašica (1 do 1 1/4 kilograma), izrezana na 4 komada

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 šalice običnog jogurta s niskim udjelom masnoće

1/4 šalice pekane, tostirane i sitno sjeckane

1 mali češanj češnjaka, sitno naribani

12 šalica mješovitog dječjeg zelenila (oko 8 unci)

1/3 šalice suhih brusnica ili suhih trešanja

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Zagrijte lonac s vodom, dodajte rižu i kuhajte dok ne omekša, 15 do 20 minuta. ocijedite; isperite pod hladnom vodom.
  2. U međuvremenu, mrkvu umutite s cimetom, 1 žlicom octa, te soli i papra po ukusu u zdjelu. Svinjetinu pospite s 1/4 žličice svake soli i papra. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i smeđu boju sve, 5 minuta. Dodajte mrkvu i kuhajte 2 minute. Prebacite tavu u pećnicu; pecite dok termometar umetnut u svinjetinu ne registrira 150 stupnjeva F, 8 do 10 minuta. Prenesite svinjetinu na dasku za rezanje.
  3. U veću zdjelu umutite jogurt, pekan, češnjak, preostalu 1 žlicu octa, 1 žlicu vode, 1/4 žličice soli i papra. Umiješajte prženu mrkvu i tavu od tave. Dodajte zelje, sušene brusnice i rižu i propirjajte. Začinite solju i paprom te podijelite na ploške. Svinjetinu nasjeckajte i dodajte salatama.