Anonim

Sastojci

3 žlice žele jabuke

1 žličica nasjeckanog svježeg timijana

3 svinjska kotleta bez kosti na sredini (oko 11/4 kilograma)

Koserska sol i svježe mljevena paprika

1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za četkanje

1/2 malog crvenog luka, sitno narezan na kockice

3 žlice senfa od cijelog zrna

1/4 šalice jabučnog octa

Salata od dvije glave Boston ili Bibb, rastrgana

1 Fuji ili Gala jabuka, narezana na kockice

1 mala repa, oguljena i narezana na kockice

3/4 šalice zdrobljenog plavog sira

Sjeckani svježi peršin, za nadjev (neobavezno)

Image

Upute

  1. Zagrijte roštilj do visokog. Pomiješajte 2 žlice žele jabuke s timijanom. Svinjske kotlete začinite solju i paprom te premažite maslinovim uljem s obje strane. Pržite kotlete dok ne budu označeni, oko 3 minute sa strane. Premažite ih smjesom od žele-timijana i nastavite peći dok kotleti ne budu kuhani, još oko 2 minute. Ostavite da se ohladi.
  2. Potopite narezani luk u zdjelu s hladnom vodom, oko 10 minuta. U međuvremenu umutite senf, ocat i preostale 1 žlicu jabučne žele u veliku zdjelu i začinite solju i paprom. Polako dodajte 1/2 šalice maslinovog ulja, miješajući dok ne postane glatko.
  3. Svinjetinu narežite na komade veličine zalogaja i ocijedite luk. U zdjelu s preljevom i preljevom dodajte zelena salata, jabuku, repa, svinjetinu, luk i plavi sir. Po želji pospite peršinom.