Anonim

Sastojci

4 poklopca gljiva portobello

1 mali crveni luk, prepolovljen i narezan

6 Campari ili druga mala zrela rajčica, isječena na četvrtine

3 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina

Koserska sol i svježe mljevena paprika

1 slanutak od 15 grama, ocijedite i isperite

2 žlice balzamičnog octa

2 komada lavaša ili drugog pljeskavice

4 kriške muenster sira sa smanjenom masnoćom (oko 2 unce), rastrgane

2 žlice mljevenog parmezana

1 pakiranje za ruke od 5 unce (oko 8 šalica)

Image

Upute

  1. Pećnicu zagrijte na 425 stupnjeva F. Na obloženi lim za pečenje bacite gljive, luk, polovicu rajčice, 1 žlicu maslinovog ulja, ružmarin, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih paprika. Pecite dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Nasjeckajte gljive.
  2. U međuvremenu, kombinirajte polovicu slanutak u srednjoj zdjeli s 1 žlicom svakog maslinovog ulja i balzamičnog octa i smiksajte vilicom. Začinite solju i paprom. Rasporedite po lavasu i na vrhu munsterom i parmezanom.
  3. Iscijedite bilo koju tekućinu iz povrća; rasporedite po dužini niz sredinu lavaša. Na vrhu svaku stavite s 1 šalicom rukole, a zatim je razvaljajte, počevši s dugom stranom. Složite na lim za pečenje; pecite dok se tostira, a sir se istopi, 5 minuta.
  4. U veću zdjelu umutite preostalih 1 1/2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicu balzamičnog octa. Dodajte preostale rajčice, slanutak i rukulu; začinite solju i paprom te posolite. Prekrijte obloge na četvrtine. Poslužite uz salatu.