Anonim

Sastojci

Picadillo

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 veliki španjolski luk, nasjeckan

3 velika češnja češnjaka, mljevena

Dvije štapiće cimeta od 3 do 4 inča

2 cijela klinčića

1/8 žličice mljevenog papra

2 kilograma mljevenog goveđeg mesa

2 žličice košer soli i više ukusa

Svježe mljeveni crni papar

2 šalice umaka od rajčice (otprilike jedna limenka od 15 unci)

3/4 šalice grožđica

1/2 šalice zelenih pimento punjenih španjolskih maslina, isjeckane na četvrtine

1/3 šalice narezanih badema, tostirano

kukuruzni kruh

1 1/2 šalice kameno mljevenog kukuruznog brašna

3 žlice nemasnog univerzalnog brašna

2 1/4 žličice praška za pecivo

1 1/2 žličice šećera

3/8 žličice fine soli

2 velika jaja

3/4 šalice punomasnog mlijeka, na sobnoj temperaturi

3 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

Upute

  1. Napravite pikadilo. Zagrijte ulje u dobro začinjenoj tavi od lijevanog željeza od 10 do 12 inča, na srednje niskoj vatri i pirjajte luk dok ne omekša i lagano zlatno, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i začine i kuhajte 1 minutu. Podignite toplinu na srednje jaku, dodajte meso i pirjajte, razbijajući ga žlicom, sve dok tek ne počne gubiti crvenu boju. Začinite meso solju i paprom. Dodajte umak od rajčice, grožđice i masline te podesite toplinu da održava lagano pirjanje. Poklopite i kuhajte 20 minuta. Umiješajte bademe i smjesu ostavite dok pravite preljev od kukuruznog brašna. Napravite kukuruzni kruh. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U srednjoj posudi umutite kukuruznu brašno, brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. U maloj zdjeli umutite mlijeko, jaja i maslac. Umutite vlažne sastojke u suhe dok se tek ne sjedine. Izlijte tijesto od kukuruznog kruha preko goveđe smjese u tavi i ravnomjerno ga rasporedite lopaticom. Pecite pitu dok kukuruzni kruh ne poprimi zlatnu boju i peče se, a goveđa mješavina se žuri oko rubova, oko 35 do 40 minuta. Pitu stavite na stranu 5 minuta prije posluživanja.
  2. Copyright 2001 Televizijska mreža hrane, GP Sva prava zadržana