Anonim

Sastojci

1 štapić cimeta

1 žličica sjemenki kumina

1/2 žličice crnog papra

3 mahune kardamoma, usitnjene

3/4 šalice destiliranog bijelog octa

1/4 šalice šećera

Sok od 1/2 limuna

Košer soli

6 tankih kriški đumbira

2 osušena chiles de arbol

2 velika čvrsta manga, oguljena i izrezana na klinove debljine 1/2 inča

Image

Upute

  1. Zagrijte štapić cimeta, sjemenke kumina, paprike i kardamom u maloj tavi na srednje jakoj vatri, miješajući, dok ne porumeni, oko 4 minute. Napravite slanu otopinu: Kombinirajte ocat, 3/4 šalice vode, šećer, limunov sok, 1 žlicu soli, đumbir, čili i tostirane začine u srednjoj posudi; ugrijte na srednje jakoj vatri. Kuhajte, miješajući da se šećer otopi, 5 minuta. Spakujte klinove manga u staklenku od 1 kvadrata, a zatim prelijte vrućom slanom vodom; ostaviti da se potpuno ohladi. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći ili do 1 tjedna.