Anonim

Sastojci

2 1/4 šalice destiliranog bijelog octa

Košer soli

1 žlica sjemenki korijandera

1 žlica sjemenki žutog senfa

1 žlica šećera

1/2 malog žutog ili bijelog luka, prepolovljeno i tanko narezano

1/2 do 1 Fresno ili drugi vrući crveni čili, tanko narezan

12 tvrdo kuhanih jaja, oguljenih

Savjeti iz 9 rebara celera

6 grančica kopra

Image

Upute

Specijalna oprema:
3 staklene staklenke s poklopcima
  1. U srednje jakoj kaši na srednje jakoj vatri ukuhajte ocat, 3/4 šalice vode, 3 žlice soli, korijander, sjemenke senfa, šećer, luk i čili, miješajući da se sol i šećer otopi. Smanjite toplinu, poklopite i pustite da salatura pirja 5 minuta.
  2. U međuvremenu, probijajte svako jaje kroz 6 puta testerom za torte ili čačkalicom. U svaku od tri staklene staklenke s pintom stavite po 2 jaja, a oko njih stavite celer i kopar. Zamijesite dovoljno solju da pokrije jaja, dodajte još 2 jaja u svaku staklenku i lonac u više slane da se pokrije, ostavljajući oko 1/4 inča prostora na vrhu. Staklenke zatvorite, ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu i rashladite najmanje 24 sata prije posluživanja.
  3. Za posluživanje, prepolovite ili četvrtinu jaja, a vrh stavite malo žlice tekućine za povrće i povrća. (Jaja će se, pokrivena tekućinom i hladnjakom, čuvati do 5 dana.)