Anonim

Sastojci

2 šalice svestranog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

10 žlica nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi

1/3 šalice pakirano svijetlo smeđeg šećera

1/3 šalice plus 2 žličice granuliranog šećera

1 veliko jaje

1 žlica svježeg limunovog soka

1/2 šalice suhih komada ananasa, sitno sjeckani, plus još za preljev

1/3 šalice konzerviranog zdrobljenog ananasa u soku

1 1/2 unce krem ​​sira

1/4 žličice čistog ekstrakta vanilije

1/4 žličice sitno naribane korice limuna

Mlijeko, za četkanje

Image

Upute

  1. Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u srednjoj posudi. U velikoj posudi mikserom na srednje brzini umutite maslac, smeđi šećer i 1/3 šalice granuliranog šećera, dok lagano i tečno ne provri, oko 3 minute. Beat u jaje, pa limunov sok. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku; umiješajte u sušeni ananas, a zatim brašno dok se ne sjedini. Poklopite i stavite u hladnjak dok se učvrsti, oko 30 minuta.
  2. U međuvremenu, pomiješajte zdrobljeni ananas, krem ​​sir, preostale 2 žličice granuliranog šećera, koricu vanilije i limuna u zdjeli gumenom lopaticom, razdvojivši sve velike komade ananasa. Hladiti u laganoj vatri, najmanje 30 minuta.
  3. Postavite stalak u gornju i donju trećinu pećnice; prethodno zagrijte na 350 stupnjeva F. Linija za pečenje 2. reda s pergamentnim papirom. Razvaljajte tijesto u kuglice od 1 inča; složite 2 centimetra na lim za pečenje. Utisnite svaku na poleđini brašne žlice za mjerenje 1/4 žličice; četkom s mlijekom.
  4. Pecite, prebacujući tave na pola, dok kolačići malo ne nabuhle, 10 do 12 minuta. Izvadite iz pećnice andre-indent; žlica u nadjevu. Vratite u pećnicu dok lagano ne porumeni, još 6 do 8 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta na limu za pečenje; prebacite u stalak da se potpuno ohlade. Vrh suhim ananasom.