Anonim

Sastojci

Košer soli

8 unci penne tjestenine

4 trake slanine

3 češnja češnjaka, tanko narezana

Jedna od 28 grama može cijele oguljene rajčice, ručno drobljene, sokovima

Dječji kale od 5 unci

1/4 žličice zdrobljene crvene paprike

4 do 5 svježih listića bosiljka, plus još za garniranje, fakultativno

Mozarellu s dijelom od osam grama, izrezanu na kockice od 1/2 metra

1/2 šalice rikote

1/4 šalice svježe naribanog parmezana

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Veliki lonac slane vode zagrijte.
  2. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Rezervirajte 1/2 šalice vode od tjestenine, a zatim ocijedite tjesteninu. Staviti na stranu.
  3. U međuvremenu, slaninu stavite u veliku tavu zaštićenu pećnicom i kuhajte na srednje jakoj vatri, okrećući jednom, do smeđe i blago hrskave, 4 do 5 minuta po strani. Skinuti tavu s vatre, slaninu prebaciti na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi i izliti sve kaplje, osim 1 žlice. Slaninu razvaljajte na komade veličine grickalice.
  4. Vratite tavu na srednje jake vatre, dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 1 minute. Dodajte rajčicu i sokove, kelj, zdrobljenu crvenu papriku, bosiljak, 1/2 žličice soli i rezervisanu vodu za tjesteninu. Donesite na laganoj vatri i kuhajte dok se umak ne zgusne, a kelj ne proključa, 15 do 20 minuta. Umak dodajte kuhanom tjestenini i mocareli i promiješajte da se temeljito premaže.
  5. U maloj zdjeli pomiješajte rikotu i parmezan. Na vrh smjese tjestenine stavite žlicu smjese od rikote. Pospite komadićima slanine i pecite dok se sir ne rastopi i mjehuri, 15 do 20 minuta. Prije posluživanja ostavite nekoliko minuta odmora. Ako koristite, ukrasite dodatnim bosiljkom.