Anonim

Sastojci

1 šalica prosoja, isprana

Košer soli

2 žlice maslinovog ulja

1/3 šalice grčkog jogurta

1/3 šalice hummusa

Sok od 1/2 limuna plus preostalu polovinu, četvrtine

Nekoliko crtica vrućeg umaka

1 velika zrela rajčica, sitno sjeckana

1 mala zelena paprika, sjemenke i sitno sjeckani

1/2 šalice svježeg peršinovog lišća, sitno sjeckani

1/2 šalice kisele repe, narezane na kockice

8 punjenih listova grožđa, narezanih na kovanice

2 Kirby krastavca, narezane na kockice

1 žlica mješavine zaatara za'atar (vidi Cook's Note)

1/2 šalice prženih luka

Image

Upute

Specijalna oprema:

Četiri staklene posude sa širokim ustima od 16 osa i s poklopcima

  1. Napravite proso: Donesite 2 1/4 šalice vode da prokuha na srednje jakoj vatri u srednjoj posudi. Dodajte proso i 1 žličicu soli. Promiješajte, poklopite i smanjite toplinu na srednje nisku. Kuhajte proso dok ne omekša i sva voda ne upije, oko 20 minuta. Uklonite ga s vatre i ostavite da stoji, pokriveno, 15 minuta. Dodajte ulje i prosijajte proso vilicom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. (Proso se može napraviti dva dana unaprijed i ponovno zagrijati u mikrovalnoj.)
  2. Napravite umak od jogurt-hummus: Umutite jogurt, hummus, limunov sok, 1 žlicu vode, 1/4 žličice soli i vrući umak u maloj zdjeli.
  3. Napravite salatu od paprike od rajčice: Pomiješajte rajčicu, papriku, peršin i prstohvat soli u drugoj maloj zdjeli.
  4. Sakupite salatu: pomoću četiri staklene staklenke široke šupljine od 16 orada s poklopcima ravnomjerno podijelite repe u staklenke, a zatim dodajte sljedeće u zasebne slojeve: proso (malo ga pritisnite da malo mjesta, mjesta), lišće grožđa, rajčica -paper salata, krastavci i umak od jogurta-hummusa. Na vrhu svaki premažite za'atarom. Spakujte prženi luk (oko 2 žlice po salati) i limunov klin u zasebne male posude za prijevoz.
  5. Neposredno prije posluživanja, sastojke staklenke prebacite u veliku zdjelu, dodajte luk i iscijeđeni limunov sok i propirjajte.