Anonim

Sastojci

2 šalice nasjeckane mrkve (oko 4)

2 žlice svježeg limunovog soka

2 žličice mljevenog kumina

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 luk, prepolovljen i tanko narezan

2 češnja češnjaka, sitno sjeckana

1/4 žličice mljevenog cimeta

1/4 žličice kajenske paprike

1 1/4 šalice riže basmati

1 soča može se ocijediti, ocijediti i isprati

3/4 šalice niskog udjela masnog grčkog jogurta

Sjeckani svježi cilantro, za preljev

Image

Upute

  1. Mrkvu mrkvu prelijte sokom od limuna, 1/4 žličice svakog kumina i soli, te nekoliko samljevenih crnog papra u zdjeli; Staviti na stranu.
  2. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u srednje jakoj posudi. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, do duboko zlatno smeđe boje, oko 12 minuta. Izrežite žlicom oko polovice luka na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom; Staviti na stranu.
  3. U tavu s preostalim lukom dodajte češnjak, cimet, kajens i preostale 1 3/4 žličice kumina. Kuhajte, miješajući, 1 minutu. Umiješajte rižu i 3/4 žličice soli. Dodajte 2 šalice vode i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na malo, poklopite i kuhajte dok riža ne omekša i voda ne upije, oko 18 minuta.
  4. Umiješajte leću u rižu. Poslužite uz dodatak smjese od mrkve i luk, jogurt i cilantro.