Anonim

Sastojci

1/2 malog crvenog luka, tanko narezan

1 kuskus od 10 unce (1 1/2 šalice)

2 šalice smrznutog granatiranog edamame

1 1/2 šalice cherry rajčice, prepolovljene

1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Sok od 1 limuna

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Koserska sol i svježe mljevena paprika

1 šalica hummusa, po mogućnosti pečena aromatizirana crvena paprika

8 punjenih listova grožđa (sa šaltera za dostavu)

1/4 šalice staklenki Peppadew paprika, prepolovljena

2 pite od cijele pšenice, izrezane na klinove i tostirane

Image

Upute

  1. Namočite crveni luk u posudi sa ledenom vodom dok ne bude spreman za upotrebu. Kuhajte kuskus prema naljepnici.
  2. U međuvremenu, kuhajte edamame prema naljepnici; ocijedite i isperite pod hladnom vodom. U veću zdjelu izbacite edamame, rajčicu, peršin, maslinovo ulje, limunov sok, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice papra.
  3. Kuskus premažite vilicom. Ocijedite crveni luk i iscijedite suh. Dodajte kuskus i crveni luk u zdjelu sa smjesom edamame i bacite da se sjedine. Začinite solju i paprom. Podijelite na tanjure i poslužite uz hummus, punjene listove grožđa, paprike Peppadewa i pita.