Anonim

Sastojci

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 dječja talijanska patlidžana (otprilike 6 unci), neolupljena, izrezana na 8 rundi

Košer soli

1/2 šalice pečenog hummus češnjaka ili drugog pripremljenog hummusa

4 cherry ili grožđa rajčice, četvrtine

2 žlice svježeg lišća peršina ravnog oblika

1 žličica sitno naribane limunove korice

Image

Upute

  1. Zagrijte veliku tavu za prženje na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. Dodajte okruglice od patlidžana i začinite sa 1/4 žličice soli. Poklopite i kuhajte dok ne porumeni na dnu, oko 4 minute. Smanjite toplinu na srednje-nisku i, radeći brzo, okrenite svaki patlidžan krug i vrh s kapljicom hummusa i četvrtinom višnje rajčice, zaobljenom stranom prema dolje. Pokrijte i kuhajte dok se ne zagrije, a dna su zlatno smeđe boje, oko 7 minuta.
  2. Prebacite na pladanj lopaticom. Pospite korom peršina i limuna i poslužite.