Anonim

Sastojci

Za slaninu:

8 kriški kanadske slanine

2 žlice javorovog sirupa

Za palačinke:

3/4 šalice staromodnog zobi

1/4 šalice lanenog sjemena

1 šalica brašna od cijelog pšenice

1 žličica praška za pecivo

1/2 žličice soli

2 velika jaja, odvojena

1 1/2 šalice mlijeka, na sobnoj temperaturi

3 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog, plus još za tavu

3 žlice šećera

1/2 šalice javorovog sirupa

1/4 šalice džema ili žele (bilo kojeg okusa)

Za jaja:

6 do 8 velikih jaja

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Nesoljeni maslac, za tavu

1/4 šalice nasjeckanog slanog cheddara ili mozzarelle sira

Image

Upute

  1. Napravite slaninu: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Kanadsku slaninu stavite na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom i premažite javorovim sirupom od 1 žlice. Pecite do zlatne i hrskave, oko 5 minuta po strani; ostaviti da se malo ohladi. Izrežite na trakice i prebacite u zdjelu; prosijte sirup od 1 žlice i stavite na stranu. Smanjite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva F.
  2. Napravite palačinke: Umutite zob i laneno sjeme u blenderu ili procesoru hrane dok fino ne porumeni; prebaciti u veliku zdjelu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i umutite dok se ne sjedine. U zasebnu zdjelu umutite 2 žumanjka i mlijeko; dodajte suhim sastojcima zajedno s rastopljenim maslacem i umutite dok ne postane glatko. U drugoj posudi mikserom umutite 2 bjelanjka i šećer, dok ne nastanu mekani vrhovi; presavijte u tijesto dok se tek ne sjedini.
  3. Lagano stavite maslac od tikvica i ne stavite na srednje jake vatre. Radeći u šaržama, dodajte otprilike 1/4 šalice tijesta za svaku palačinku; kuhajte dok na vrhu ne bude mjehurića, a zatim okrenite i kuhajte dok ne postane zlatno smeđa boja s druge strane, oko 3 minute po strani. (Dodajte još maslaca u tavu između serija, ako je potrebno.) Prebacite palačinke na lim za pečenje, lagano prekrijte aluminijskom folijom i držite na toplom u pećnici dok ne budu spremni za posluživanje. Rezervirajte tavu za jaja. Stavite 1/2 šalice javorovog sirupa i pekmez u zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom i mikrovalnu pećnicu 1 minutu, a zatim promiješajte da se sjedini; držati toplo.
  4. Napravite jaja: Umutite jaja, 2 žlice vode i prstohvat soli i papra u zdjeli. Maslac i tavu vratite na srednje jake vatre. Dodajte smjesu od jaja i kuhajte, miješajući gumenom lopaticom, dok se ne postavi, oko 4 minute, dodavajući sir na pola. Podijelite palačinke među tanjure; vrh s aromatiziranim sirupom, jajima i slaninom.