Anonim

Sastojci

Torta:

2 žličice praška za pecivo

8 žlica (1 štap) nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus više za podmazivanje jela

2/3 šalice suhih marelica

2/3 šalice zlatnih grožđica

1 žlica soka od naranče plus 1/2 žličice narančine korice (od 1 naranče)

1 3/4 šalice brašna od integralnog brašna

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice fine soli

1 veliko jaje plus 1 veliki žumanjak

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

1/2 šalice kiselog vrhnja

Glazura:

5 kockica datulja, sjeckanih

1 unce nezaslađene čokolade, grubo sjeckane

1/2 šalice teške kreme

1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu

Image

Upute

  1. Za tortu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i namažite maslacem za pečenje od 8 do 8 inča.
  2. Odložite 1/4 šalice svake marelice, grožđice i kockice; rezervirati za kasnije. Preostale marelice i grožđice stavite u srednju zdjelu i prekrijte jako vrućom vodom, a zatim ostavite da se krčka dok voće ne postane vrlo mekano, oko 5 minuta. Ocijedite i pirjajte u pećnici hrane zajedno s sokom od naranče do vrlo glatkog.
  3. Brašno, prašak za pecivo, cimet i sol zajedno usitnite u srednjoj zdjeli.
  4. Maslac u velikoj posudi električnom miješalicom istucite na srednje jakoj brzini dok ne postane glatka. Dodajte pire od marelice i grožđice i tucite dok ne sjedini i postane glatka. Dodajte jaje i žumanjak, vaniliju i naranču i tucite dok ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte pola smjese s brašnom, zatim svu kiselu pavlaku, a zatim i preostalu smjesu s brašnom, prestajući strugati po zdjeli po potrebi (u redu je ako tijesto ima kvržice). Preklopite na kockice marelice i grožđice.
  5. Preklopite tijesto na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok ne poprimi zlatnu boju, kolač se odbija kada se pritisne u sredini, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čista, 25 do 30 minuta. Ohladite u tavi na stalak.
  6. Za zamrzavanje: Narezane datulje potopite u vrlo vruću vodu dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Ocijedite i prebacite na procesor za hranu. Stavite čokoladu u malu zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom i zagrijavajte 30 sekundi, miješajući nakon svake, dok se ne rastopi i postane glatka. Na datulje dodajte tešku kremu i kakao prah. Obradite do lagane i glatke.
  7. Nakon što se torta potpuno ohladila, širite čokoladu s datumom za glačanje čokolade. Izrežite na kvadrate i poslužite.