Anonim

Sastojci

Sprej za kuhanje bez prstena

1 šalica grožđica

2 velika datuma bez koštica

1 3/4 šalice brašna od integralnog brašna

2 žličice praška za pecivo

1 žličica mljevenog cimeta

1/2 žličice fine soli

1 štapić (8 žlica) nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi

1 veliko jaje plus 1 veliki žumanjak

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

1/2 žličice narančine korice

1/2 šalice mlijeka

2 male zrele banane, polovinu jedne narežite na 24 vrlo tanke kriške, a preostalu 1 1/2 narežite na male komade

Image

Upute

Specijalna oprema:
mini šalica za muffine s 24 šalice
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i raspršite posudu za muffine bez spreja.
  2. Stavite grožđice i datulje u srednju zdjelu i prekrijte jako vrućom vodom. Ostavite da odstoji dok plod ne postane vrlo mekan, oko 25 minuta. Ocijedite, a zatim pirjajte dok ne postane glatko u pećnici, često struganje posude.
  3. Brašno, prašak za pecivo, cimet i sol zajedno usitnite u srednjoj zdjeli.
  4. Maslac u velikoj posudi električnom miješalicom istucite na srednje jakoj brzini dok ne postane glatka. Dodajte smjesu od grožđica i tucite dok ne sjedini i postane glatka. Dodajte jaje i žumanjak, vaniliju i naranču i tucite dok ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte pola smjese s brašnom, zatim sve mlijeko, a zatim i preostalu smjesu s brašnom, prestajući strugati po zdjeli po potrebi (u redu je ako tijesto ima kvržice). Preklopite komade banane u tijesto.
  5. Tijesto za muffine ravnomjerno rasporedite među mini šalice za muffine. Ovlažite ruke i izgladite vrhove svakog kilograma tijesta. Svaki na vrhu nanesite na tanku krišku banane. Pecite dok muffini ne budu zlatni i odbijte ih kada se pritisnu, oko 18 minuta. Ostavite u tavi nekoliko minuta da se ohladi, a zatim prebacite u stalak da se potpuno ohladi. Čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.