Anonim

Sastojci

6 velikih crvenih, narančastih ili žutih papričica

3 žlice maslinovog ulja

1 kilogram govedine

2 srednja luka, nasjeckana

4 češnja češnjaka, sitno naribana

2 žličice listova timijana

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

4 šljive rajčice, izrezane na kockice i izrezane na komade od 2 inča

2 žlice paste od rajčice

1 šalica suhog bijelog vina

1 šalica pilećeg juha s malo natrijuma

2 šalice kuhane riže

2 šalice nasjeckanog muenster sira

Image

Upute

  1. Ako vaše paprike ne sjede uspravno na vašoj dasci za rezanje, obrežite ih oko 1/8 inča s dna i izravnajte ih tako da mogu stajati bez prevrtanja. Odrežite vrh svake paprike otprilike 1/2 sekunde. Stabljike izvadite i odbacite, a preostalo meso sitno nasjeckajte s vrhova. Izvadite sjeme i što više membrane. Paprike stavite u veliku zdjelu sa sigurnom mikrovalnom pećnicom s 1/2 šalice vode. Pokrijte plastičnim omotom i mikrovalnom pećnicom na jakoj snazi ​​12 minuta. Pažljivo ih otkrijte i ostavite da sjednu dok se ne pripreme za sastavljanje.
  2. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Ravnomjerno rasporedite govedinu i kuhajte nesmetano dok lagano ne porumeni, oko 3 minute. Bacite i nastavite kuhati, razdvajajući sve hrpice stražnjom žlicom i istresući sve pobrašnjene komade s tave dok meso lagano ne porumeni sve, 6 do 8 minuta. Prerežite žlicu mesa u veliku zdjelu žlicom.
  3. Smanjite toplinu na srednju. Zagrijte preostalo 1 žlicu ulja i dodajte rezervirane nasjeckane paprike, luk, češnjak, timijan, 4 žličice soli i 1/2 žličice papra i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, ali ne porumeni, 10 do 12 minuta. Dodajte rajčicu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne raspadne i velik dio tekućine ispari, otprilike 7 minuta.
  4. Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte, neprestano miješajući dok se cigla crvena ne oboji, otprilike 1 minutu. Umiješajte vino i kuhajte dok se smjesa ne smanji, vrlo je gusta i ne ostane miris alkohola, 6 do 8 minuta. Dodajte juhu i dovedite do vrenja. Prebacite u zdjelu s govedinom. Umiješajte rižu dok se potpuno ne sjedini. (Smjesa će biti vlažna.) Začinite solju i paprom.
  5. Postavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte na 450 stupnjeva F.
  6. Stavite paprike narezane nagore u posudu za pečenje veličine 13 x 9 inča. Ulijte nadjev u paprike, lagano ga pritiskajući stražnjom stranom žlice. Pazite da se ne natrpaju i razdijele stranice paprika. Pecite 15 minuta. Zatim premažite sirom i nastavite peći dok se punjenje ne zagrijava, a sir ne porumeni u mrljama, 10 do 12 minuta.