Anonim

Sastojci

Za tijesto:

1 žličica aktivnog suhog kvasca

2 žličice šećera

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za zdjelu

2 1/2 šalice univerzalnog brašna, plus još za prašinu

2 žličice košer soli

Za peciva:

1/2 šalice umaka od marinare

4 unce narezane feferone

2 šalice nasjeckanog sira mozzarelle (oko 8 unci)

Sprej za kuhanje bez prstena

1 žlica naribanog parmezana

Torta svježeg bosiljka, za preljev

Image

Upute

  1. Napravite tijesto: Kombinirajte kvasac, šećer i 1 šalicu tople vode (100 stupnjeva F do 105 stupnjeva F) u kuhinjskom procesoru i pulsirajte jednom. Ostavite da sjedne dok pjenasto, 5 do 10 minuta. Dodajte maslinovo ulje i pulšu da se sjedini. Brašno i sol pomiješajte u srednjoj posudi, a zatim dodajte u procesor za hranu i pirjajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite na lagano brašno i oblikujte u kuglu. Stavite u lagano nauljenu posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči u veličini, 2 do 4 sata.
  2. Napravite peciva: Tijesto razvucite u pravokutnik od 8 do 12 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Rasporedite umak od marinare na tijestu sve do ruba; vrh s paprikom i 1 3/4 šalice mocarele. Počevši s duge strane, tijesto čvrsto razvaljajte, lagano se protežući tako da formirate trupce dugačko 14 centimetara.
  3. Dno i bočne stranice 9-inčnog četvrtastog posuđa za pečenje (po mogućnosti staklo ili lak metal) premažite dnom i stranicama pergamentnim papirom, ostavljajući 1-inčni prekrivač. Lož razrežite poprečno u 9 krugova. U pripremljenu tavu rasporedite isječenu stranu u 3 reda od 3, lagano dodirujući. Pokrijte folijom i odložite, 20 do 30 minuta.
  4. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pecite peciva, poklopljena, dok se sir ne počne topiti, a peciva ne budu natečena, oko 20 minuta. Otkrijte i nastavite peći do zlatno smeđe boje, još oko 20 minuta. Pospite preostalom 1/4 šalice mocarele i parmezanom; nastavite peći dok se sir ne otopi, otprilike 7 minuta. Ostavite da se malo ohladi u tavi. Vrh s bosiljkom.