Anonim

Sastojci

3/4 šalice šećera

1/4 šalice vode, plus 2 žlice

8 unci sitno sjeckane semisweet ili mliječne čokolade

6 šalica mlijeka

Liker s okusom cimeta 6 unci (preporučuje se: Goldschlager), pogledajte Cook's Note

3 unce zlatnog ruma

Image

Upute

  1. U tavi s teškim dnom promiješajte šećer i 2 žlice vode. Pokrijte i dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Otkrijte i nastavite kuhati, okrećući tavu, ali ne miješajući, dok šećer ne postane tamno zlatni karamel, 7 do 10 minuta. (Trebalo bi mirisati blago izgorjelo.) Izvucite tavu s vatre i pažljivo ulijte 1/4 šalice vode u karamel. Čuvaj se; može puno rasprskati. Umutite dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi. (Izgarani karamel može se držati do 2 tjedna na sobnoj temperaturi.)
  2. Kad ste spremni za posluživanje: 3 kašike izgorjelog karamela stavite u 4 šolje ili šalice i ravnomjerno premažite nasjeckanom čokoladom. Donesite mlijeko na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. Izvadite tavu s vatre i dodajte Goldschlager i rum; prelijte čokoladom. Poslužite vruće čokolade El Dorado žlicom kako biste slojeve promiješali zajedno.