Anonim

Sastojci

2 šalice kvrgavog mesa (oko 1 kilogram)

1 šalica pripremljene majoneze

4 žličice umaka od čilija

1 žlica sitno sjeckane zelene paprike

1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka

1/2 žličice košer soli, plus više po ukusu

2 luka, sitno sjeckana

Worcestershire umak, po ukusu

Vrući umak, po ukusu

Svježe mljeveni papar

1 tvrdo kuhano jaje

4 do 8 listova zelene salate, opranih i osušenih

4 debele kriške rajčice

1 zreli avokado, sjeme, oguliti i narezati po dužini

Upute

  1. Prstom pažljivo prođite kroz rak i odbacite sve dijelove školjke ili tvrdog hrskavice. Pokušajte ostaviti kvržice što je više netaknutih. Stavite meso u veliku zdjelu.
  2. U srednjoj zdjeli umutite zajedno majonezu, umak od čilija, papriku, limunov sok, 1/2 žličice soli, luk, par crtica Worcestershire i ljuti umak. Začinite preljev paprom po ukusu.
  3. Glatnom lopaticom nježno prebacite oko 1/4 šalice preljeva u rak. Pazite da rak ne razbijete na manje komade. Stavite salatu od rakova i preljev u hladnjak do hladnoće.
  4. U međuvremenu tvrdo kuhano jaje stavite u sitno sito preko zdjele. Stražnjom žlicom protrljajte jaje kroz mrežicu kako biste napravili fini teksturni ukras. Staviti na stranu.
  5. Listove salate podijelite na 4 tanjura. Svaki premažite kriškom rajčice, a začinite solju i paprom po ukusu. Stavite četvrtinu avokada preko svake kriške rajčice i na vrh stavite 1/4 smjese rakova. Preko rakovice stavite dio preljeva i svaku salatu pospite s malo jaja. Preostali preljev poslužite za stolom.