Anonim

Sastojci

Za kolače od rakova:

24 slana krekera, zgnječenih u krupne mrvice (oko 1 šalice)

1 veliko jaje, pretučeno

1/2 šalice majoneze

1 žličica Worcestershire umaka

1 žličica svježeg limunovog soka

1 žlica mljevenog svježeg peršina

1 žlica mljevenih listova celera

1/4 žličice sjemenki celera

1 žličica senfa u prahu

1/4 žličice čilija u prahu

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Rakija od 1 kilograma škampa, pobrala

6 žlica nezaslađenog maslaca, rastopljenog

Za umak:

1 šalica majoneze

Sok od 1/2 limuna

3 žlice mljevenih kiselih krastavaca

1 žlica Worcestershire umaka

1/2 žličice vrućeg umaka

2 mahune, mljevene

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Za salatu:

1 bostonska salata velike glave, izrezana na komade

4 glave crvene ili redovne endivije, raspoređene po dužini

1 šalica cherry rajčice, prepolovljena

4 unutarnje stabljike celera, listovi grubo sjeckani, stabljike narezane na kockice

4 luka, prepolovljena po dužini i izrezana na 1/2 komada

1/2 šalice svježeg trešnje, pehtrana i / ili kopra (lišće i nježna stabljika)

1/2 šalice svježeg peršinovog lišća

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Image

Upute

  1. Napravite kolače od rakova: Polovinu mrvica od krekera stavite u veliku zdjelu. Umutite u jaje, pa umiješajte majonezu, Worcestershire umak, limunov sok, peršin, list celera, sjemenke celera, senf u prahu, čili prah, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Nježno presavijte u rakovu meso. Oblikujte u šest kolača širine 3 inča (svaki po oko 1/2 šalice mješavine rakova). Preostale mrvice krekera rasporedite na tanjur; pritisnite kolače od rakova u mrvice s obje strane i oko rubova. Prebacite na lim za pečenje. Pokrijte i stavite u hladnjak do učvršćenja, 2 do 6 sati.
  2. Napravite umak: Pomiješajte majonezu, limunov sok, kisele krastavce, Worcestershire umak, ljuti umak i ljuske u maloj zdjeli. Začinite solju i paprom. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne bude spremno za posluživanje.
  3. Stavite stalak u gornju trećinu pećnice i zagrijte na 450 stupnjeva F. Premažite kolače od rakova s ​​6 žlica rastopljenog maslaca i pecite do zlatne boje, 15 do 20 minuta.
  4. U međuvremenu, napravite salatu: lagano prosijte salatu, endiviju, rajčicu, celer, orahe, trešnje i peršin u veliku zdjelu; posolite maslinovim uljem, začinite solju i paprom te ponovo procijedite. Poslužite uz kolače od rakova i umaka.