Anonim

Sastojci

1 1/2 kilograma mljevenog mesnog kruha (jednaki dijelovi mljevena govedina, svinjetina i teletina ili puretina)

1 šalica finog bulgura

1 šalica mljevenog Gouda

1/2 šalice suhih šljiva, nasjeckanih

2 žlice nasjeckanih svježih vlasaca

2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

2 žličice Worcestershire umaka

2 velika jaja, lagano tučena

1 srednji luk, nariban

1 češanj češnjaka, mljeveni

1/2 šalice kečapa

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

2 žlice konzervi marelice

2 žličice sojinog umaka

1 žličica mljevenog đumbira

1 žličica jabučnog octa

Image

Upute

  1. Pećnicu zagrijte na 350 stupnjeva F. Obložite lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
  2. Pomiješajte mesnu štrucu, bulgur, Goudu, suhe šljive, vlasac, peršin, Worcestershire, jaja, luk, češnjak, 1/4 šalice kečapa, 1 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra u velikoj zdjeli. Rukama miješajte dok se dobro ne sjedine.
  3. Prebacite smjesu na pripremljeni lim za pečenje i oblikujte ga u kompaktni kruh ovalnog oblika, veličine oko 9 cm i 5 centimetara. Pecite 30 minuta.
  4. U maloj zdjeli za glazuru pomiješajte konzerve marelice, sojin umak, đumbir, ocat i preostali 1/4 šalice kečapa. Izvadite mesnu štrucu iz pećnice i premažite vrh i bočne strane glazurom. Vratite se u pećnicu i pecite dok glazura ne počne karamelizirati, a termometar umetnut u sredinu mesnog kruha registrira 160 stupnjeva F, otprilike 25 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja i posluživanja.