Anonim

Sastojci

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

12 unci suhe penne

6 luka (bijeli dijelovi narezani, a zeleni dijelovi sjeckani)

1/3 šalice svježeg peršinovog lišća

1/4 šalice tostiranih pinjola

1/4 šalice plus 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 češnja češnjaka, mljevena

2 žličice sitno naribane limunove korice

Srednje škampe od 3/4 kilograma, oljuštene i sušene, repovima

Sok 1/2 limuna

Limunski klinovi i zelena salata, za posluživanje, fakultativno

Image

Upute

  1. Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju za al dente. Rezervirajte 1/4 šalice vode za kuhanje, a zatim ocijedite tjesteninu.
  2. U međuvremenu, u zdjelu za kuhanje namirnica stavite zelje, peršin, pinjole, 1/4 šalice ulja, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih paprika, te pulsirajte dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
  3. Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bjelanjke, češnjak i limunovu koricu te kuhajte, povremeno miješajući, dok češnjak ne omekša i ne počne smeđati, oko 2 minute. Dodajte škampe, začinite prstohvatom svake soli i papra, te kuhajte, povremeno miješajući, dok škampe tek ne počnu ružičasto, ali nisu potpuno kuhane, oko 2 minute. Dodajte smjesu limuna i sok od limuna, procijedite da se sjedini i dodajte na laganoj vatri da se zagrije; maknite s vatre.
  4. U tavu dodajte ocijeđenu tjesteninu i rezerviranu vodu za kuhanje. Bacajte dok se tjestenina ne premaže umakom. Tjesteninu podijelite na 4 tanjura i začinite paprom. Poslužite s klinovima limuna i zelenom salatom ako koristite.
  5. Copyright 2016 Televizijska mreža hrane, GP Sva prava zadržana.