Anonim

Sastojci

1 žlica sušenog origana

1 žličica češnjačke soli

1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike

3 žlice maslinovog ili biljnog ulja

3 šalice kokica

1/4 šalice narezanih feferona, izrezati na komade veličine griz

2 sušene rajčice (ne pakirane u ulju), izrezane na komade veličine griz

Nezaslađeni maslac, rastopljen, za vlaženje

Sprej za kuhanje bez lijepljenja, za lim za pečenje

Jedna paradajz pasta od paradajza može pasti

2 žlice mljevenog parmezana

Image

Upute

Specijalna oprema:

Mlin za začin

  1. Stavite stalak za pećnicu na dno pećnice i prethodno je zagrijte na 200 stupnjeva F.
  2. Obložite lim za pečenje pergamentom i velikodušno ga premažite sprejom za kuhanje. Rastopite pastu od rajčice u tankom sloju na pergamentu (ofset metalna lopatica najbolje djeluje). Pecite dok se pasta ne potamni do crveno-crvene boje i ne dobije boju i ne sjaji se na bilo kojem mjestu, oko 2 sata. (Izgledat će i osjećati se poput voćne kože.) Ostavite da se potpuno ohladi. Ocijedite tijesto na sitne komade i sitno ih samljeti u mlincima za začin za začin.
  3. Sve mljevene paste od rajčice vratite natrag u mlin za začine. Dodajte parmezan, origano, češnjak sol i papar pahuljice, te samljeti u fini prah. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana. Začinjena mješavina čini dovoljno za oko 6 serija kokica.
  4. Da biste napravili 1 seriju kokica za pizzu s feferonima: u velikoj posudi zagrijte 1/2 žlice maslinovog ili biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte 1/2 šalice jezgra; kada jedan popne, poklopite lonac i kuhajte, neprestano mućkajući lonac, sve dok iskakanje ne padne na 1 pop svakih 20 sekundi, oko 5 minuta. Dodajte paprike, sušene rajčice, malo rastopljenog maslaca i 2 žlice začina za pizzu i bacite na kockice.