Anonim

Sastojci

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Kobasica lunica ili svježa chorizo, izvađena iz kućišta

1 1/2 žlice narezane šalotke, po želji

1 1/2 žlice nasjeckanog češnjaka

1 kilogram svježih školjki manile

1 1/2 unce kozice srednje veličine, oguljene i suhe

1/4 šalice zdrobljene vinove zrele rajčice, svježe ili konzervirane

2 žlice bijelog vina

Dimljena paprika

Havajska morska sol i svježe mljeveni crni papar

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

1 limun, narezan na klinove, za posluživanje

Upute

  1. U tavi s kataplanom ili plitkom posudom s poklopcem zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte dok lagano ne porumeni. Dodajte šalotku, ako koristite, i češnjak. Kuhajte dok ne omekša i aromatizira, 1 do 2 minute.
  2. Dodajte školjke, škampe, rajčicu, vino i malo papra. Začinite solju i paprom. Pokriveno i kuhajte na laganoj vatri na srednje jakoj vatri samo dok se školjke ne otvore i kozice ne postanu ružičaste, 4 do 5 minuta.
  3. Okus za začin. Pospite preostalim uljem, nasjeckanim peršinom i lukom limuna. Poslužite izravno iz tave.