Anonim

Sastojci

2 žlice svježeg soka limete

2 velika žumanjka

1/2 šalice plus 3 žlice ulja kanola

1 žlica plus 1 žličica Tajlandske crvene curry paste

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Škampi od 1 kilograma (21 do 25), oguljeni i devineni

2 kore, tanko narezane

Upute

  1. U veću zdjelu umutite sok od limete i žumanjke. Polako umutite u 1/2 šalice ulja, nekoliko kapi odjednom, neprestano miješajući dok se sve ulje ne ugradi i smjesa ne emulgira. Umutite u curry pastu. Začinite solju i paprom.
  2. Zagrijte preostale 3 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Škampe obilno pospite solju i paprom. U dvije šarže dodajte škampe u tavu u jednom sloju i kuhajte dok lagano ne porumeni i rubovi postanu ružičasti, 1 do 2 minute. Okrenite i kuhajte dok se škampi ne skuhaju, još 1 do 2 minute.
  3. Prenesite kozice na pladanj za posluživanje i ukrasite škampima. Poslužite uz curio aioli.