Anonim

Sastojci

Tijesto za pizzu:

2 šalice / 500 ml mlake vode

1 kocka ili 2 žlice / 30 ml svježeg kvasca

4 šalice / 1 L univerzalnog brašna

2 žlice / 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica / 5 ml soli

Pica sa špinatom i fontinom:

1 recept Pizza tijesto

3 žlice / 45 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena

1 hrpa svježeg špinata, opran, osušen i podrezan

Sol

2 unce / 75 g fontina sira, narezano

Escarole, inćuna, pinjola i pizza od raštika:

1 recept Pizza tijesto

4 žlice / 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

3 inćuna, plus dodatni inćuni, za preliv, izborno

2 češnja češnjaka, zgnječena

1 šalica / 250 ml maslina

1/2 šalice / 125 ml pinjola

1/2 šalice / 125 ml grožđica

1 hrpa eskarole, isprana, osušena i obrezana

Pizza od pršuta i pizza Scamorza:

1 recept Pizza tijesto

4 unce / 100 g cotto pršuta, narezano

2 g / 75 g dimljenog sira scamorza, tanko narezan

5 do 7 suhih rajčica, nasjeckanih

Ekstra djevičansko maslinovo ulje za četkanje

Sol

Upute

  1. Dodajte vodu u zdjelu. Zatim dodajte malo kvasca odjednom i rukama razdvojite kocku kvasca. Pustite da se kvasac potpuno otopi u toploj vodi i ostavite da odstoji 2 minute.
  2. Dodajte brašno na glatku radnu površinu i stvorite udubinu u sredini brašna. Polako dodajte smjesu kvasca-vode, maslinovo ulje i sol dok brašno ne upije tekućinu. Tijesto mijesite dok smjesa ne postane jednolična konzistencija tijesta. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna da upije višak tekućine.
  3. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela kako biste napravili pizze individualne veličine. Stavite na lagano pobrašnjenu površinu ili tavu i pokrijte krpom. Ostavite da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi ili dok se tijesto ne udvostruči u veličini. Prinos: 4 obroka
  4. Za pizzu sa špinatom i fontinom: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Ispružite tijesto za pizzu i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. U tavi zagrijte maslinovo ulje i smrvite češnjak. Dodajte špinat i pirjajte dok samo ne provri. Dodajte sol, po ukusu i ostavite da se ohladi.
  5. U 1/2 tijesta dodajte umućeni špinat i na vrhu stavite kriške sira fontina. Preklopite tijesto. Suprotne krajeve tijesta spojite tako da se dobro zapečate. Lagano premažite tijesto maslinovim uljem i pospite solju. Pecite otprilike 15 minuta.
  6. Za pizzu, inćune, pinjole i pizzu od grožđica: Pećnicu zagrijte na 400 stupnjeva F. Izvucite tijesto za pizzu i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. U tavu dodajte maslinovo ulje, inćune i smeđi češnjak. Dodajte masline, pinjole, grožđice i pržite zajedno još minutu. Dodajte eskarolu i kuhajte dok ne provri.
  7. Na polovicu tijesta dodajte umućenu eskadru. Mogu se dodati dodatni inćuni. Preklopite. Suprotne krajeve stisnite zajedno. Lagano premažite tijesto maslinovim uljem i pospite solju. Pecite otprilike 15 minuta.
  8. Za pizzu od pršuta i škampa: zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Izvucite tijesto za pizzu i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. Na 1/2 tijesta stavite pršut, skamorzu i sušene rajčice. Preklopite. Suprotne krajeve stegnite zajedno da se zapečate. Lagano premažite tijesto maslinovim uljem i pospite solju. Pecite otprilike 15 minuta.