Anonim
Sastojci

Biljno ulje, za prženje

8 Kennebec ili drugi bijeli krumpir, koža na

2 crvene paprike, ogljen, stabljika, oljuštena i nasjeckana

1 jalapeno, nasjeckano i nasjeckano

2 crvena luka, tanko narezana

Maslinovo ulje, za kuhanje

Dvije tube za meksičku svinjetinu chorizo ​​od 9 grama

1 žličica čilija u prahu

1 žličica mljevenog kumina

1 žličica dimljene paprike

1 šalica octa

1 žlica soli

1 žlica šećera

Domaći američki sir, recept slijedi

Lišće od 1 hrpe svježeg cilantroa

1 šalica kiselog vrhnja

Domaći američki sir:

8 unci čvrst, čvrst blagi Cheddar, sitno nariban

Čvrsta, mljevena mljevena mozzarela s niskim udjelom vlage, 8 unci

4 žlice brašna od tapioke

2 žličice košer soli

2 unce otopljenog nesoljenog maslaca

1/2 šalice jakog piva

1/2 šalice mlijeka

Image Upute Specijalna oprema: friteza; mandolina
  1. U fritezi stavite ulje na 350 stupnjeva F. Narežite krumpir tanko na mandolju. Pustite pod hladnom vodom dok voda ne bude čista. Pržite dok ne postane hrskava.
  2. Na srednje jakoj tavi pirjajte papriku, jalapeno i pola crvenog luka na maslinovom ulju, dok luk ne probije. Dodajte chorizo, čili u prahu, kumin i papriku, a zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte dok chorizo ​​ne proključa. Prebacite u procesor za hranu i pomiješajte.
  3. Pomiješajte ocat, sol, šećer i preostali luk u maloj posudi i dovedite do vrenja. Naprezanje.
  4. Naredite domaći američki sir preko čipsa. Vrh s vrućim čilijem rastopiti. Začinite cilantrom, kiselim vrhnjem i kiselim lukom i poslužite.
Domaći američki sir: Prinos: 16 kriški
  1. Linija 8 1/2-by-4 1/2-by-2 3/4-inčna duboka tava s plastičnim omotom.
  2. Kombinirajte Cheddar, mocarelu, tapiokino brašno i sol u uređaju za preradu hrane i puls za kombiniranje.
  3. Pomiješajte maslac, pivo i mlijeko u maloj tavi i kuhajte na jakoj vatri. Maknite s vatre i polako ulijte vruću tekućinu u sir, obrađujući dok se potpuno ne otopi i postane glatko (budite oprezni kod miješanja vrućih tekućina). Žlicu smjese stavite u pripremljenu teglu od kruha, ravnomjerno je raspoređujući (trebala bi napuniti tri četvrtine tave s hljebom). Ostavite u hladnjaku dok se sir ne stegne, 4 do 6 sati. Preokrenite tavu na dasci za rezanje kako biste uklonili sir i ogulite plastični omotač. Prerežite poprečno na 16 kriški.