Anonim

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja, plus još za rezance

2 žlice slanog maslaca

4 kokošja koža na kožnatim bedrima

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

6 unči gljiva kremija, izrezanih i izrezanih

2 češnja češnjaka, mljevena

1 zelena paprika, narezana na kockice

1 crvena paprika, narezana na kockice

1/2 srednje žutog luka, kockice

1 žličica nasjeckanog svježeg timijana

Pinč kurkume

2 žlice paste od rajčice

1/2 šalice bijelog vina (bilo koje vrste)

2 šalice zaliha piletine s malo natrijuma

Jedna rajčica od 14, 5 grama može narezati na kockice

Jaja rezanci od 6 unci

1/2 šalice teške kreme

3 žlice svježeg lišća peršina, nasjeckanog

Image

Upute

  1. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u 5 1/2-quart nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Začinite piletinu solju i paprom s obje strane i stavite je na kožicu prema dolje u lonac. Smeđa smeđa na prvoj strani 4 do 6 minuta, zatim okrenite i smeđa 4 do 6 minuta na drugoj strani. Izvadite na tanjur i stavite na stranu.
  2. U lonac dodajte gljive, češnjak, papriku, luk, timijan i kurkumu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i rubovi počnu smeđati, oko 2 minute. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte još minutu. Ulijte bijelo vino, stavite da prokuha i pirjajte 3 minute. Pomoću žlice razmažite bočne stranice i dno lonca kako biste oslobodili mrlje smeđe koji se tamo mogli zaglaviti. Dodajte pileću zalihu, narezane rajčice i pileća bedra. Začinite juhu zdravom prstohvatom soli i papra. Dovedite do vrenja, smanjite na laganoj vatri i kuhajte, nepokriveno, dok se piletina ne prokuha i povrće ne omekša, oko 20 minuta.
  3. Napunite lonac od 4 četvrtine vodom i dovedite do vrenja. Kuhajte rezance do jaja dok ne budu dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite rezance, stavite ih u lonac u kojem su se kuhali i bacite oskudnom žlicom maslinovog ulja; Staviti na stranu.
  4. Kad je piletina gotova, prenesite je na dasku za rezanje. Pomoću 2 vilice izvadite piletinu s kostiju i narežite. Neka će koža završiti u miksu, što je potpuno u redu. Dodajte isjeckano meso natrag u juhu. Odbacite kožu i kosti.
  5. U juhu dodajte rezanci, kao i tešku kremu i 2 žlice peršina. Pustite nekoliko minuta da se sve zagrije. Kušajte juhu i po potrebi prilagodite začin. Poslužite vruće u zdjelicama i ukrasite preostalim nasjeckanim peršinom.
  6. Ako pripremate ovu juhu prije vremena, kuhajte rezance u roku od dvije minute prema uputama na pakiranju, tako da se ne prekuhaju kada se juha ponovno zagrijava. Alternativno, kuhajte rezance, ocijedite, bacite na maslinovo ulje i spremite odvojeno, dodajući ih juhi nakon ponovnog zagrijavanja. Poslužite prema gore navedenom.