Anonim

Sastojci

1 1/2 šalice tople kave (oko 100 stupnjeva F)

1 žlica smeđeg šećera

2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

2 1/4 šalice kruha od brašna

1 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice

1 žlica kakaa u prahu

1/3 šalice meda

2 žlice slanog maslaca, omekšao

2 žlice melase

Maslinovo ulje za masnoću i vlaženje

Image

Upute

  1. Pomiješajte toplu kavu i smeđi šećer u maloj teglici. Umiješajte kvasac i ostavite nekoliko minuta da procvjeta.
  2. U zdjeli električnog miksera pomiješajte krušno brašno, integralno brašno i kakao prah. Dodajte u smjesu kave / kvasca, kao i med, maslac i melasu. S dodatkom tijesta miješajte na srednjem dok se ne počne formirati kuglica, oko 2 minute. Smanjite brzinu na nisku i mijesite dodatnih 6 minuta.
  3. Podmažite veliku zdjelu maslinovim uljem; stavite tijesto u njega i pokrijte plastičnim omotom. Stavite na toplo mjesto u kuhinji i ostavite da se poveća dok se udvostruči, oko 2 sata.
  4. Tijesto podijelite na pola, oblikujte u 2 uske kuglice i stavite na lim za pečenje. Vrhove namažite maslinovim uljem i vrlo lagano prekrijte plastičnom folijom. Ostaviti da se ponovo diže 45 minuta do 1 sat.
  5. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
  6. Kad je tijesto spremno, uklonite plastični omotač. Narezanim nožem izrežite X na vrhu svakog kruga. Pažljivo prebacite tijesto u dvije 10-inčne tanjure od lijevanog željeza. Stavite obje tepsije na središnji stalak pećnice i pecite dok kore ne porumene i ne postavite centre, oko 30 minuta. Prebacite u stalak za hlađenje i ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja.