Anonim

Sastojci

2 zdjelice zrelih, sjemenki i kockica zrelih rajčica (oko 3 srednje rajčice)

1 šalica sjemenki i kockica Kirby krastavca (oko 1 veliki krastavac)

1 šalica nasjeckane žute ili crvene paprike

1/2 šalice prepolovljenog zelenog grožđa bez sjemenki

1/2 šalice svježeg peršina, plus više za preljev

1/4 šalice narezanog crvenog luka

1 mali češanj češnjaka, smrvljen

1/4 šalice crnog vinskog octa

1/2 žličice mljevenog kumina

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za preljev

1/2 šalice povrtnih zaliha, plus više po potrebi

Koserska sol i svježe mljevena paprika

Image

Upute

  1. Izmrvite rajčicu, krastavac, papriku, grožđe, peršin, crveni luk, češnjak, ocat i kumin u blenderu do gotovo glatke. Dok blender teče, ulijte maslinovo ulje u laganom i nesmetanom toku dok gazpacho ne postane gladak.
  2. Dodajte 1/2 šalice povrća i opet promiješajte. Ako vam je gazpacho previše gust, dodajte još zaliha dok ne postignete konzistenciju koja vam se sviđa. Začinite solju i paprom te prohladite u tegli ili posudi, otprilike 1 sat. Svaku porciju namažite maslinovim uljem, a na vrhu pospite peršinom.