Anonim

Sastojci

3 kilograma zlatnog krumpira Yukon, oguljen i narezan na kocke od 1 inča

Košer soli

6 žlica maslaca, podijeljeno

1 šalotka, sitno mljevena

1 1/2 šalice teške kreme

1/2 šalice kiselog vrhnja

4 komada slanine, kuhane i zgnječene

3 žlice svježe nasjeckanih vlasaca, 1 žlica rezervirana za garniranje

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 ovalni kruh obrtni kruh od punog pšenice, tostiran

Image

Upute

  1. Stavite krumpir u veliki lonac i prekrijte hladnom vodom. Solite velikodušno. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru i pirjajte nepokriveno otprilike 13 minuta ili dok krumpir ne postane vil.
  2. Dok krumpir kuha, rastopite 1 žlicu maslaca u loncu. Dodajte mljeveni šalot i pirjajte dok ne omekša. Dodajte vrhnje i ostatak maslaca, pazeći da ne dovede do vrenja.
  3. Ocijedite krumpir u drugaru. Vratite u lonac i premažite pireom od krumpira. Čim se pire polako dodajte u vruću kremu i maslac. Polako miješajte i ne pretjerujte, ili će krumpir biti težak. Dodajte kiselo vrhnje i slaninu i preklopite u vlasac. Dodajte sol i papar, po ukusu.
  4. Na vrhu kruha izrežite okruglo. Skinuti i ukloniti vrh, rezervirati. Izvucite sav mekani kruh iznutra. Pazite da ne vadite previše jer želite da ovo bude posluživanje vašeg pire krumpira.
  5. Stavite krumpir u kruh i ukrasite vlasacom.