Anonim

Sastojci

1/2 čajne žličice šafranovih niti, 2 prsta

1 do 1 1/2 šalice pilećih zaliha

Sol

1 kilogram fettuccinija

6 žlica maslaca, izrezati na mahune

8 unci (2 1/2 do 3 šalice lagano upakirane), fino naribani Parmigiano-Reggiano

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Dovedite veliku lonac vode da prokuha na srednje jakoj vatri.
  2. Zagrijte pećnicu da se zagrije, oko 200 stupnjeva F. Stavite veliku zdjelu za posluživanje ili pleh, za tjesteninu, u pećnicu da se ugrije.
  3. U maloj lonci na laganoj vatri dodajte šafrane niti i zalihe. Pustite strme dok ne budete spremni za upotrebu.
  4. Kad voda proključa, začinite solju, dodajte tjesteninu i kuhajte do al dente. Neposredno prije isušivanja, u lonac dodajte lonac škrobne vode od tjestenine s zalihom šafrana. Ocijedite tjesteninu.
  5. Izvadite zdjelu ili pleh iz pećnice i pospite maslacima. Dodajte tjesteninu i ulijte tekućinu šafrana. Pospite s polovicom sira i propirjajte 1 minutu. Dodajte još sira i nastavite bacati još 1 do 2 minute. Nastavite bacati dok se tjestenina ne premaze ravnomjerno i sir se ne rastopi u juhu od šafrana formirajući kremast, lagano zlatni umak. Poslužite odmah.