Anonim

Sastojci

Mahi Mahi:

1 lim, sok

Mahi mahi odrezak od 4 porcije, 1/1 inča debljine

Uljuljajte ekstra djevičansko maslinovo ulje

Sol i papar

Salsa:

1 zreli mango, oguljen i na kockice

1 mala crvena paprika, sjemenke i kockice

1 jalapeno ili serrano, sjeme i sitno sjeckani

1 inčni svježi korijen đumbira, nariban ili mljeven

1/4 krastavca bez sjemenki (europski ili engleski), oguljen i nasjeckan

20 noža svježeg luka, sitno sjeckani

1 lim, sok

kuskus:

2 šalice pilećeg juha ili vode

2 žličice (1 dlan) curry praha ili 1 zaobljena čajna žličica blage curry paste

1/2 žličice grube soli

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 šaka grožđica

1 šalica kuskusa

2 skaliona, narezana na kut

1 mrkva, nasjeckana ili naribana

1 pupak naranče, oguljen i nasjeckan

2 unce narezanih badema (dostupno na prolazu za pečenje)

Image

Upute

  1. Zagrijte grill tavu ili unutarnji električni grill na jakoj vrućini. Iscijedite sok od 1 limete preko ribe. Ocijedite odreske s malo ulja i utrljajte ulje u ribu da se premaže. Začinite odreske solju i paprom. Kuhajte odreske 5 minuta sa svake strane na vrućem roštilju.
  2. Da biste sastavili salsu, kombinirajte sve sastojke za salsu u maloj zdjeli.
  3. Da biste napravili kuskus, dodajte juhu ili vodu prokuha s curry prahom, soli, uljem i grožđicama. Kuskus stavite u zdjelu. U posudu dodajte kipuću tekućinu i poklopite. Ostavite kuskus 10 minuta. Kuskus iseckajte vilicom i kombinirajte s ljuskicama, mrkvom, komadima naranče i bademima.
  4. Ribu narežite na salsu i poslužite uz velikodušne porcije curry-kuskusa.
  5. Imajte pri ruci nekoliko gurmanskih čipsa za užinu uz ostatak salse.