Anonim

Sastojci

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 okrenite tavu polagano

1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike

1 kilogram mljevenog sira (90 posto mršave mljevene govedine)

1 mali luk, nasjeckan

4 češnja češnjaka, zdrobljena ispod stana noža s lijekom ako vam je ruka

1/2 čajne žličice papra, jedan ajvar ili 2 prstohvatka (tajni sastojak)

Gruba sol i crni papar

1 srednja kapica gljive portobello, sitno sjeckani

1/2 šalice (nekoliko čašica) crnog vina

Goveđi juha ili zaliha od 3/4 šalice, pogledajte napomene kuhara

1 (28 do 32 unca) može zdrobiti rajčicu, vidi kuharske bilješke

Šaka nasjeckanog peršina ravnog lista

1 kilogram rigatonija, kuhanog do al dente

Parmezan ili Romano, mljeveni, za ukus

Topli hrskavi kruh, kao pratnja

Image

Upute

  1. Zagrijte duboku tavu ili lonac s teškim dnom na srednje jakoj vatri. Obiđite jednom tavu s sporim mlazom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte zdrobljene paprike paprike i ulijte ulje 10 sekundi. Dodajte govedinu, luk, češnjak i začine. Smeđe meso 5 minuta; dodajte gljive i kuhajte još 5 minuta. Dodajte vino i smanjite 1 minutu. Umak dodajte juhi i rajčici, a toplinu smanjite na nisku. Pustite 5 do 10 minuta da se kombiniraju okusi. Tjesteninu bacite s pola umaka i poslužite s dodatnim umakom za preljev. Za stolom dodajte naribani parmezan ili romano i topli hrskavi kruh.