Anonim

Sastojci

Old Bay Remoulade:

1 šalica majoneze

2 žlice mljevenih kapre (nonpereil)

2 žlice mljevenog svježeg luka

2 žlice soka od kiselih krastavaca

1 žlica kreole senfa

1 žlica začina Old Bay

1 limun, nariban i sok

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Pečeni rakovi:

2 velika jaja

1 limun, nariban i sok

1/2 šalice majoneze

1 žličica začina Old Bay

1 žličica košer soli

3 do 4 crtice ljuti umak

16 unci stražnjeg rakovskog mesa

1 šalica zdrobljenih krekera od maslaca, poput Ritzovih krekera

16 unci jumbo kvrgavog mesa

Image

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Za obnovu: u maloj zdjeli kombinirajte majonezu, kapre, vlasac, sok od kiselih krastavaca, kreole senf, Old Bay, limunovu koricu i sok, te malo soli i papra. Umutite dok se dobro ne sjedine i glatko, oko 1 minute. Pokrijte i stavite u hladnjak.
  3. Za rakove: kombinirajte jaja, limunovu koricu i sok, majonezu, Old Bay, sol i vrući umak u zdjeli; Umutiti zajedno dok ne postane glatko i kremasto, oko 1 minute. Dodajte povratno meso rakova i zdrobljene krekere i miješajte dok se dobro ne sjedine. Nježno presavijte u kvrgavi rak. Podijelite smjesu rakova na šest jednakih dijelova; razvaljajte svaki u labavu kuglu i stavite u veliku posudu od lijevanog željeza.
  4. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok rakovi ne budu zlatno smeđe boje i kuhajte ih, oko 15 minuta, okrenuvši jednom na pola. Rasporedite palačinke na velikom tanjuru za posluživanje. Na vrhu svaki premažite prekrivačem. Poslužite odmah.