Anonim

Sastojci

1/2 kilograma dimljene slanine, izrezane na kockice veličine 1/4 inča

3 jalapeño paprike, sjeme narežite i prerežite poprečno na tanke kolutove

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 šalica kokica koštica

Parmezan 3/4 unce, naribani (oko 1/4 šalice)

Košer soli

Image

Upute

  1. Postavite veliki teški lonac na srednje vrućine. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava i ne porumeni, a masnoća ne naraste, oko 8 minuta. Umiješajte jalapeños i kuhajte dok ne proključa, 2 minute. Poravnajte tanjur papirnatim ručnikom i žlicom s narezom prenesite na tanjur slaninu i jalapeños. Staviti na stranu.
  2. U lonac dodajte maslinovo ulje i povećajte toplinu na visoku. Dodajte kokice kokica i dobro ih ocijedite da se premažu u ulju. Koštice ravnomjerno rasporedite po dnu posude, a zatim poklopite poklopac. Kad počnu pržiti prve zrnca, lagano otkrijete lonac i protresite lonac naprijed i nazad izravno na toplinu. Kuhajte dok sjemenke ne prestanu pržiti, 2 do 3 minute.
  3. Uklonite lonac s vatre i kokice prelijte u veliku zdjelu. Dodajte rezerviranu slaninu i jalapeños, sir i 1 žličicu soli. Dobro izmiksajte. Poslužite toplo.