Anonim

Sastojci

2 srednja patlidžana, oguljena

1 crvena paprika, sjeme

1 crveni luk, oguljen

2 češnja češnjaka, mljevena

3 žlice dobrog maslinovog ulja

1/2 žličice kajenske paprike

1 1/2 žličice košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 žlice limunovog soka

2 žlice tahinija

3 žlice nasjeckanog peršina, plus dodatno za garniranje

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Narežite patlidžan, papriku i luk na kocke od 1 inča. Sipajte ih u veliku zdjelu s češnjakom, maslinovim uljem, kajenom i solju i paprom. Rasporedite ih na lim za pečenje. Pecite 45 minuta, dok povrće ne porumeni i postane mekano, bacajući se jednom tijekom kuhanja. Malo ohladiti.
  3. Stavite povrće u procesor za hranu opremljen čeličnom lopaticom, dodajte limunov sok i tahini te procijedite 3 ili 4 puta da se miješaju. Ukus za sol i papar. Prebacite u zdjelu i dodajte nasjeckani peršin. Ukrasite dodatnim peršinom.