Anonim

Sastojci

1 1/3 kilograma govedine

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

1 žlica biljnog ulja

1 šalotka, sitno narezana na kockice

2 češnja češnjaka, sitno mljevena

1 veliko jaje, pretučeno

1/4 šalice panko krušnih kruha

1 žličica Worcestershire umaka

1 žličica suhog drobljenog meksičkog origana

Chipotle Aioli, recept slijedi

Šest 6-inčnih mekanih valjaka, podijeljenih

Nasjeckana zelena salata, za preljev

1 avokado, oguljen, na kockice i narezan na rezance

Kisele jalapene, za preliv

Chipotle Aioli:

1 češanj češnjaka

1 konzerva chipotle čile u umaku od adobo, ocijeđena

1 šalica majoneze

Iscijedite svježi sok od limete

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Mini pittes s mesnim okruglicama:

Sprej za kuhanje bez prstena

1 šalica Marcela-ove mješavine pikantnih origana, gornji recept

4 mini (3-inčna) pita džepa

Zelena salata, zdrobljena

8 vrlo tankih krastavaca, narezanih na polumjesece

1/4 šalice narezane rajčice

2 žlice kiselog vrhnja

Image

Upute

Image POGLEDAJ Pazi kako napraviti ovaj recept.
  1. Stavite govedinu u srednje zdjele za miješanje i velikodušno začinite solju i paprom. Zagrijte ulje u maloj tavi na srednjoj vatri; dodajte šalotku i češnjak i kuhajte, miješajući, dok prozirno, oko 4 minute. Maknite s vatre i ohladite.
  2. U međuvremenu, pomiješajte jaje, panko, Worcestershire i origano u srednjoj posudi i miješajte dok se ne sjedini. U govedinu dodajte smjesu krušne mrvice, zajedno s ohlađenom šalotkom i češnjakom, i miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine. Pomoću mjere 1/2 šalice podijelite smjesu na 6 jednakih dijelova i oblikujte ih u duge ovalne, debljine oko 1/2 inča. (Ako koristite smjesu za izradu umaka s umakom od mesnih okruglica, recept ispod, rezervirajte 1 šalicu začinjenog mesa i napravite samo 4 hamburgera.)
  3. Zagrijte brojler i postavite stalak 8 do 10 inča ispod njega. Zagrijte tešku grill tavu ili rešetku na srednje jakoj vatri. Kuhajte burgere, okretajući se jednom, dok se ne skuhaju, oko 5 minuta po strani.
  4. U međuvremenu, raširite tanki sloj Chipotle Aioli na prerezane strane peciva i stavite ih na lim za pečenje, obrezane strane prema gore. Pecite dok aioli ne porumeni i peciva se po rubovima prže.
  5. Kako biste sastavili hamburgere, stavite hamburger na svako rolanje, a po želji stavite salatu, avokado, jalapeno i više aiolija. Poslužite odmah.

Chipotle Aioli:

  1. Stavite češnjak i chipotle u procesor za hranu i pire dok ne postane vrlo gladak. Dodajte majonezu i sok od limete i miješajte dok ne postane glatko; začinite solju i paprom. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedna.

Mini pittes s mesnim okruglicama:

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lima za pečenje poškropite sprejom za kuhanje. Mesnu smjesu razvaljajte u 16 mini mesnih okruglica promjera oko 1 inča i stavite ih na lim za pečenje. Pecite dok se potpuno ne skuha, oko 12 minuta. Kratko se ohladi.
  2. Za sastavljanje odrežite gornju trećinu svake pita. Mesne okruglice podijelite među pitaste, premažite salate, krastavcima i rajčicama i premažite kiselim vrhnjem. Prinos: 4 pitas