Anonim

Sastojci

Pečeni losos:

2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za prskanje

Fileti divljeg lososa od 2/3 kilograma, kožne (debljine 1 inča u najdebljem dijelu, po mogućnosti u sredini)

1/2 žličice sitno naribane limunove korice

1 žličica košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Umak od jogurta:

1 šalica običnog grčkog jogurta s niskim udjelom masti

1 žličica sitno naribane limunove korice

1 žlica svježeg limunovog soka

2 žličice svježih listova mente, sitno sjeckani

1/2 žličice košer soli

Grčka salata:

1/2 šalice miješanih maslina

2 romske rajčice, nasjeckane

1 glavica rumene salate, tanko narezana

1 luk, sjeckani

1/2 krastavca, oguljen, narezan na pola mjeseca

2 žlice crnog vinskog octa

1/2 žličice suhog origana

1/4 žličice češnjaka u prahu

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 šalice zdrobljene fete

Upute

  1. Za pečeni losos: Pećnicu prethodno zagrijati na 450 stupnjeva F. Posuti lim za kuhanje s folijom i lagano uljem.
  2. Pat losos osušite. Provjerite ima li kosti rukom preko lososa od najtanjeg do najdebljeg kraja. Uklonite sve kosti. Začinite losos sa 2 žličice ulja, limunovom soli i paprom. Kuhajte losos dok ne provri, 7 do 8 minuta. Ostavite da se losos malo ohladi, a zatim viljuškom nasjeckajte.
  3. Za umak od jogurta: Umutite jogurt, 1 žlicu vode, limunovu koricu, sok, mentu, sol i papar u zdjeli dok se ne sjedine.
  4. Za grčku salatu: Masline, rajčice, zelena salata, luk i krastavac bacite u srednju zdjelu. U maloj zdjeli umutite ocat, origano, sol, papar i češnjak u prahu. Postepeno dodajte ulje, miješajući dok ne emulgira. Prelijte preljev preko salate i procijedite. Po vrhu pospite fetu.
  5. Na grčku salatu poslužite naribani pečeni losos i pospite umakom od jogurta.