Anonim

Sastojci

Jedna kokoš od pečenja od tri kilograma, uklonjena je u hladnjaku

4 žlice nezaslađenog maslaca, rastopljenog

1 žličica sezamovog ulja

1 žlica soli, plus više za posipanje

2 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus još za prskanje

4 pljeskavice ili pita, topla, za posluživanje

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Izvadite piletinu iz frižidera i stavite na sobnu temperaturu da se osigura ravnomjerno kuhanje, oko 30 minuta.
  2. Pomiješajte maslac i ulje u maloj posudi.
  3. Isperite piletinu iznutra i izvana. Odvojite suvišnu masnoću i ostatke pernica s piletine i izvana mažite. Iznutra pospite unutrašnjost piletine solju i paprom. Izvana piletinu premažite smjesom s maslacem i pospite solju i paprom. Vežite noge piletine zajedno kuhinjskom vrpcom i zataknite vrhove krila ispod tijela piletine. Piletinu stavite u posudu za pečenje.
  4. Pecite piletinu dok termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio pilećeg bedra (bez dodirivanja kosti) očita 165 stupnjeva F, oko 1 sat. Ako se piletina prebrzo smeđa u pećnici, piletinu lagano protresite aluminijskom folijom.
  5. Prebacite piletinu na pladanj i lagano šator aluminijskom folijom, oko 20 minuta.
  6. Narežite piletinu na pladanj i poslužite je uz pljeskavice, azijski šnicle od Cole-a i umak Tomatillo.